定不一样,而且各地人的口味不同,因人而异,没法具体衡量。你多炒几次,心里就有底了。”
“中餐很复杂很复杂,从刀工到五花八门的烹饪方式,还有各种秘方调味。就像一只鸡,煎炒烹炸煮炖焖,腌卤酱拌生烤蒸,风味各不相同,具体细分下来,少数得有七八十种做法吧,甚至一百多种也不夸张。再加上私房菜,那就更多了。”
“我劝你趁早放弃全部学会的念头,那根本不可能,许多颠了一辈子勺的特级名厨,都不敢说熟知全部的中餐流派。你学几道童年怀念的家常菜,偶尔做给自己和高梨同学尝尝,这就足够了。”
柏木茉优沉默,不置可否。如果絮风喜欢吃的话,就算中餐很难,她也要尽最大努力去攻克。
她默默将两张珍贵的菜谱翻译和入门教程对折起来,贴身保管好。
北原贤人没再多说,其实他心里觉得,光切土豆丝前的刀工这一块,就够她琢磨好长一段时间了。用刨丝器擦出来的土豆丝,跟用刀切出来的土豆丝,在口感方面的差距可非常不小。
“一会我教你炝锅是怎么回事,对了,你知道馒头吗?就是没有馅的包子。”
“馒头......”柏木茉优认真回忆片刻,问道:“是不是白色的,软软的,用面粉揉出来的半圆形面食?”
“嗯。你吃过?”
柏木茉优轻轻点了下头,“絮风的祖母给我们蒸过。但后来我和絮风尝试过几次,蒸出来的馒头有点硬,也没那么白。”
有点硬?不白?......北原贤人一时间也说不出个所以然,想了会说道:“我从网上找一找教程,下午你做一次试试。”
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