油开始冒烟了，足有六七成热的时候，又将油倒出，再次倒入凉油，这才开始将各种材料按部就班的进行炒制，火焰升腾，火光闪耀，傻柱在一旁看得频频点头，马华这小子果然资质很好，就这酸辣土豆丝的制作水平，已经不弱于其他几位后厨的师父了。
马华最后将一点香醋烹入铁锅，瞬间被蒸发，只留下了醋香味，马华这才将锅端起，将土豆丝盛出，放入盘中，随手将炒勺扔在了锅中，将土豆丝端到了傻柱的面前，让他点评。
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