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第六十九章.永安大宴 酒后百态

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  随着几道小炒出锅,赵家大宴正式开席。

这是继赵军过礼之后,王美兰第二次在中午办大席,准备的有些仓促。

但随着食材的增加,这次大席规模、质量都远超以往。

红烧熊掌,这菜在满汉全席都是数一数二的,通红的熊掌扣在盘子里,上浇浓稠汤汁。

那熊掌烧得软烂,筷子一挑,筋、皮、肉就下来了。放在嘴里,入口即化。

手把马排骨,马肉肉丝粗,比起牛羊肉,它有一种特殊的口感。

用山花椒、盐面烀熟的马排骨,一根根码在大盘子里。

盘子比较大,空处放一装调料的小碟,碟里是酱油、醋、辣椒油、蒜末。

酱牛肉、酱驴肉,呈拼盘上桌,肉中带筋的是牛肉,肉边带筋的是驴肉。

扒羊肉条,刚一年的羊本身就嫩。薄薄的做成扒肉条,齐刷刷码在盘子里,覆盖浓浓的汤汁,上撒葱花、蒜末,是肉菜里最下饭的。

小鸡炖蘑菇、铁锅焅大鹅、鸭子焖土豆片、酱焖林蛙,这都是东北的农家菜。往常桌上能有一道,那都是招待贵宾了。

红烧杂鱼,别人家做杂鱼,或是各种小河鱼,或是老头鱼、柳根子那种一指来长的鱼。

而赵家的杂鱼,是鲤鱼和鲫鱼混做。

一个大搪瓷盘里,鲤鱼在中间,左右各有一条鲫鱼。

爆炒三样,炒的是狍子三样,新鲜、现杀的狍子心、肝、肚儿与泡开的青椒干、胡萝卜片一起炒,是那下酒的菜。

手撕狍子拆骨肉,大锅清水烀,烀熟了撕成小块,蘸着咸盐面吃。

熏猪蹄,先酱后熏,这个在这年头不多见。

十二道肉菜,加上黑白菜、挂浆地瓜、花生米、桃罐头。

整整十六道大菜,有荤有素,有凉有热。

赵家先是在屋里支了靠边站,然后摆上了从屯部仓库借来的大桌面。

这拼接的大桌面,还是当年大锅饭时期留下的。

能坐下十七八人的大桌面,中间以燕尾榫拼接。

随着一道道菜摆上桌,宾客们都傻了眼。

刚才进门的时候,就看俩女人在外面炒菜,没见过这么多好菜啊。

这宴席的规模,哪怕楚局长见多识广,也没见过这么吃的。

苏香莲更是惊讶,摆桌子时她就被王美兰带到了西屋。

在苏香莲的记忆中,小时候家里来人,她爸在屋里招待客人,她和哥哥


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