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第一百一十九章泡菜竹编

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笑道:“东家,你不要叫我杨姐,我叫杨秀,我娘家一直都是腌酱菜的,我打小跟着我爹爹学了怎么腌菜,我看着这地方的人也没几户人家门口院子里摆酱缸腌菜,东家如果不嫌弃,以后我就将这门手艺拿出来。”

腌菜?梁川先问道:“你家祖传的这个腌菜法是在菜上撒盐放坛子里的那种腌菜,还是?”

杨秀说道:“那不是,那种也是叫腌菜,但是咸得很,不能吃多,吃多了容易得石、淋。”

“石、淋?”

“就是肚子里长石头,尿不出来。。”

梁川瞬间明白,这石、淋就是结石啊。腌制的菜里面草酸和钙成分较多,腌菜的酸度高,吃到肚子里不容易形成草酸排出,而是会大量被吸收沉积在体内变成结石。

“那你们的腌菜是什么样的?”梁川好奇的问道,杨秀说这是门手艺,那应该不简单。

杨秀缓缓说道:“我祖上原来是太祖皇帝故打蜀川的时候,逃兵祸逃出来的,原来出来的时候身上也没什么本事,就会蜀川独有的腌菹。先人发现了了蜀川没什么人会做这腌菜,就支了个棚子买酱缸开始卖腌菜,结果几代人下来,日子越过越好。我们也就把这门手艺传下来了。”

梁川大喜,这杨秀口中的腌菜一定就是四川泡菜了,一听这个名词他就忍不住咽了一口口水,四川泡菜顶顶有名,是蜀川独有的做法。梁川前世大学睡在上铺的兄弟就是四川绵阳的,每逢节假日回家以后,都会带着几罐子自已家腌的泡菜来与梁川分享。梁川负责去食堂打两碗白饭,两个就着泡菜就能把舌头都吃下去。吃得太猛,没几天就吃完了,结果吃不过瘾,两个人就在食堂自己泡起泡菜来了。

“后来我公公听说清源县的市舶司有人在卖一种味道很呛很烈的番椒,加到腌菜里味道会更好,我就与我夫一起准备到清源县去看看这番椒到底什么味道,到了兴化结果就碰到大蜚。。”

杨秀说得激动,人又耿直,差点就把去年大蜚山她遇到的遭遇讲了出来,梁川怕她想起以前的地狱般的经历,连忙打住了杨秀。

提起泡菜,让梁川回想以了从前那回不去的生活,陷入了深深的沉思。艺娘看着独自出神的梁川,晃了他一下,把梁川拉了回来。

一群人都笑着梁川,怎么说着说着还能分神了,愣愣的那个样子,有点好玩。梁川反应过来,讪讪说道:“杨姐说起他们家乡的腌菜,让我想起了一些往事。大家见笑了,刚刚说到哪里了?“

杨秀接着说道:“说到我


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