盖上一层厨房纸，以吸去糍粑条表面残留的水分。
这样等会炸的时候就不会有炸锅的风险了。
与此同时，黄骏也完成了他的准备工作，开始架设油锅，并向其中倾倒了花生油，准备炸糍粑。
糍粑的烹饪方式多种多样，既可以油炸，也可以香煎，还有一种特别的方法是将锅预热后，不放油直接将切好的糍粑放入干炕。
这三种烹饪方法都能让糍粑达到外酥里糯的效果，不过它们之间的风味还是有所区别的。
油炸的糍粑口感最为酥脆，食用起来极为美味。
相比之下，干炕的糍粑外皮则带有一定的韧性，略显硬实，更适合牙口比较好的人品尝。
至于煎制的糍粑，则在一定程度上融合了前两者的优点，但这种综合优势并不突出。
当锅中的油温达到五成热时，他将擦干水分的糍粑条一根根放入油锅中，开始了炸制的工序。
炸糍粑可得注意，不能一股脑儿全倒进去，不然糍粑条们就会黏在一起，变成一个大糍粑团。
众所周知，糍粑的黏性不容小觑，因此必须一根根地放入，确保它们在油锅中自由翻滚，互不粘连。
由于糍粑是由熟糯米制成，炸制起来相对简单。
只需等到外皮呈现出金黄色时，捞出即可。
他把炸好的糍粑捞出来，先放在吸油纸上，让多余的油脂被吸去。
随后，他将糍粑一根根整齐地摆放在大不锈钢餐盘中。
摆好之后…
他端起了那盆仍然散发着热量的红糖汁，小心翼翼地将其均匀地浇在糍粑上。
霎那间…
金黄色的糍粑仿佛被一层鲜艳的红色所包裹，色泽更加诱人。
他他又取来了黄豆粉，均匀地撒在糍粑上，为这道甜品增添了丰富的色彩，同时也提升了其视觉效果。
其实除了黄豆粉之外，还可以撒点熟的花生碎上去，这样也能带来别样的风味。
不过，通常来说，保持配料简单更能凸显出糍粑的独特魅力。
配料越少，越能品尝到糍粑那种外酥里糯的口感，以及糯米本身所蕴含的丝丝香甜。
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