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342.这番茄鸡蛋汤是真的难

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欲出了。”

没让大家的猜测等待太久,等锅中的水彻底煮沸,李潇立刻将土豆丝倒入里面。

有了温度更低的土豆丝,加入原本沸腾的水立刻偃旗息鼓。

但因为加入的土豆丝已经被沥干了水分,而且体积不算很大,不到几秒钟,锅里的水立刻又沸腾起来。

在水沸腾的一瞬间,李潇立刻用筛子将锅里面的土豆丝捞出。

他的动作十分利落,只用了一下就把锅里面大部分土豆丝捞了出来。

剩下的还残留在锅里面的土豆丝,则完全不管理会。

在捞起土豆丝的瞬间,他立刻将这些土豆丝倒入零度的冰水中。

所有动作看起来一气呵成,行云流水,根本没有任何凝滞。

土豆丝从沸点到冰点,所经历的时间只有短短的一秒。

原本因为被切得太细,又经过热水浸泡,从而导致变得软糯的土豆丝。

在经过冰水的浸泡后,性质再次得到改变,从软弱立刻变得爽脆。

而且经过一系列的热胀冷缩,土豆丝的状态甚至比之前还要变得更细。

没有急着将土豆丝捞出,而是让他在冰水里面继续冷静一下,以期让它的脆性保持得更加稳定。

起锅烧油,洒入少量的蒜末,等闻到了蒜末的香味,李潇立刻倒入少许的料酒,随后将已经切片的番茄尽数倒入。

快速地翻炒几下后,倒入清水。

盖上锅盖后,李潇才有空解释:

“之前已经说了,番茄鸡蛋汤的做法有很多不同的类别。”

“我现在炒的这个喝起来会更加香一点,因为我在下锅之前爆了少许的蒜末,而且番茄也经过清炒。”

“如果是喜欢清淡一点的朋友,直接在清水中加入番茄就可以了,可以直接略过我刚才的第1步。”

说完,李潇没有在这边静静等待清水重新沸腾。

而是来到另一边,将冰水里面的土豆丝迅速捞出。

用巧劲将筛子上的土豆丝上面的水分尽数甩掉,起锅烧油洒下少量的蒜末姜末。

等蒜末姜末微微变黄发出香味,立刻倒入筛子中的土豆丝。

与此同时,李潇的手指扭动在了灶台的开关,将火力调到了最大。

然后蹿起的火苗,并没有让他有任何的惊慌失措。

相反在火苗串起的瞬间,他拿起白兰地不断地往火焰中撒去。

他这一举动,让


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