给完全压扁,然后分为几份,放在一旁备用。
随后他将鸡蛋液拿了过来,均匀地抹在面团之上,然后放在那里,让它自然发酵。
趁着这个空当,李潇直接将房车里的水果给拿了出来,有草莓,车厘子,哈密瓜等水果,样式十分丰富。
这个水果千层讲究的就是水果之间的一个口感,材料越多,这千层的口感就越是丰富。
不过样式一多,就十分考究厨师本身的功底,一旦掌握不好,做出来的千层,所有的味道都会融合在一起,就会形成四不像。
真正会做千层的人,都会将不同水果的味道分开来,不会重叠,让吃的人会感受到味道的一层层递进,这样才能展现出千层的魅力。
李潇很快将这些水果切成小块,放在一旁备用。
面饼醒了有十分钟左右之后,涂抹在表面上的鸡蛋液也凝固了不少,然后将一块面饼铺平,随后将准备好的一些水果铺在上面。
随后将另一块面饼放在上面,足足覆盖了四层,每一层中间都有一种水果,一共是四个样式,能够吃出四种味道。
做到这里,李潇向直播间的大家展示了一种秘诀,说道:“大家都知道,这水果千层讲究的是口感丰富,层次分明,但是这些水果全部放在一起,跟面饼一起烤,难免不会出现味道粘连的情况。”
“这个时候只要大家将这个面饼的底部刷一层油,这样烤的时候,不仅外表会十分酥脆,而且每块面饼之前的味道也不会重叠,这是因为油能隔绝味道。”
“不过大家要注意的是,这个千层的口感最主要的是在这面饼,所以一定要发酵足够的时间,这样才能吃出酥脆的口感。”
“至于这水果,大家按照自己喜欢的样式去放了,做到这一步,这水果千层就算是快做好了,是不是特别简单?”
·······
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