水豆腐）等农家过年的常备菜也会凑上几样上桌，这样，桌上的菜品就不会显得太单薄了。
说到杀猪菜，想起一道与杀猪菜有关的开胃小吃——油汁喽。
油汁喽，有的地方也叫油缩子，民间亦有“油缩子发白——短炼”的歇后语。
油汁喽，是猪板油和肥肉熬制荤油后的产物，有时里面也会加入连蒂儿（猪胰脏）和腰子（猪肾脏）切成的厚片，上好的油汁喽色泽金黄油亮，洒上些许盐面，趁热吹几下放入口中，酥脆鲜香（尤其是其中的连蒂儿和腰子），美味无比。
油汁喽除了趁热空嘴儿当零食儿吃以外，晾凉后切碎拌入酸菜馅儿，再用荞麦面擀皮儿包大馅儿饺子，味道更是精艳绝伦。
光阴似箭，一转眼，又一年的腊月来了，我在想，此刻老家的小村里又该响起此起彼伏的猪叫声了吧？
算了，写到此处还是打住吧，我得找张纸巾擦擦键盘上的哈喇子啦！
……
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