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158豆浆

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务。

唐植桐麻溜的起床,虽然推磨的是两个妹妹,但自己这个哥哥也不能闲着,得做监工,呸!做辅助工作。

石磨在使用之前,需要冲洗干净,也需要在上磨盘两侧的孔洞里安装磨鼻,然后绑上两根木棍,给两个妹妹做推动石磨转动的杠杆。

一番准备过后,凤芝推上了自己心心念念的石磨,凤珍培推,小王同学往磨眼里舀发泡好的豆子,而唐植桐则拿个马扎,坐旁边抽烟围观。

“挺好,有了石磨,咱就可以自己做煎饼了。”张桂芳往磨盘的出口放了一个盆,一会推完都要扫进盆里。

“行啊,有年头没吃了。”张桂芳嘴里说的煎饼是齐鲁大地一种对玉米的独特加工方式。

齐鲁大地一共有两种煎饼,一种是蒙阴煎饼,一种是其他煎饼。蒙阴煎饼含水量大,吃起来那是相当锻炼牙口,吃一次腮帮疼三天,能记一辈子。

唐家吃的是其他煎饼,以玉米为主料。

玉米碾碎、浸泡、上磨、发酵,然后用铁鏊子熥成一张张薄薄的饼,再折叠成长条状,可以泡着吃,也可以卷菜吃。

传说中的章丘名菜“煎饼卷大葱”就是用的这种煎饼。

纯玉米面的煎饼并不算好吃,酸头略重,口感略硬,想要好吃,得往里面掺小米磨碎。

两斤黄豆没多少,一会的工夫,凤珍姐妹俩就全部磨完,凤芝高兴地放下手中的木棍,跑唐植桐面前邀功:“哥哥,我推完了!你快做豆浆。”

“行,行。凤芝是最棒的。推磨好不好玩?”唐植桐嘴上答应着,屁股却没动。

“好玩!”凤芝立马回应道。

“咱妈说要给咱们做煎饼吃,下次你再帮咱妈推磨,好不好?”唐植桐摸着妹妹的头,挖坑道。

“好!”凤芝高兴地答应下来,心里对做煎饼的面糊份量没有概念。

“好嘞,那我可等着了。”唐植桐见妹妹答应下来,才起身准备做豆浆,估计下回磨面糊,妹妹会哭出来吧?

“你就会给孩子挖坑。”小王同学虽然没戳破,但站在一旁低声跟唐植桐抗议,哪有这么坑自己妹妹的?

唐植桐嘿嘿一笑,没放在心上,不趁妹妹小逗着玩,难道等大了再逗?那就晚喽。

豆浆做起来不难,将磨眼、缝隙、下磨盘中的豆浆、豆渣都冲到盆里,然后用砂布过滤,得出来的就是生豆浆,上灶煮开,最好三沸而止。

至此,热腾腾的豆浆就做好了,放上些白糖


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