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第三十八章 危机突来袭

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这天晚饭,许正扬和王贵和、于庆辉、张晓峰边吃边聊起了德义和近来的经营状况。

“庆辉,德义和的大堂头,你感觉到咱饭庄近来生意怎么样?”许正扬想首先听听于庆辉的意见。

“扬哥,我觉着这两个月来,来咱德义和要整席的人少了,小吃人数还算可以,但附近又多出了几家快餐店,尤其东邻的老兰包子,客源过去了不少。”庆辉如实地反映了实际情况。

“要整席的减少,与下岗后人们经济条件的下降有关,这无可厚非,可同时下岗的人们又自谋生路,造成了餐饮业的残酷竞争,这也是客观事实。”许正扬只是评论,未表态。他又问王贵和,“贵和大哥,进的货消耗如何?库存咋样?”

“去年的十、十一,甚至十二月份,当天进的鸡鱼肉蛋以及蔬菜几乎都能用完,然年后二月份要硬菜的逐步减少,鸡鱼没买过几回,有两次都是现到菜市场上买的,我认为,营业额肯定大受影响。”王贵和凭记忆也对现实做出了真实的评估。

“的确,形势很严峻。元月份因春节在内,无法正确判断。就二月份的收入,较去年十二月份营业额下降三成左右。”许正扬实言相告。

“啊——!”兄弟三个长大了嘴巴,吃惊地说不出话来。

“商场如战场,咱们有贵和大哥一流的厨师,有庆辉拿手的云吞,有小三儿的煎饼果子,有德义和上下一心,精诚团结的精神,老兰包子想把德义和击垮,我看是痴心妄想。”许正扬有些义愤填膺。

“它老兰包子不就是个包子铺嘛,我看也没有多么大的能耐。”庆辉对老兰包子不屑一顾。

“就是,我鄙视他们!”张晓峰大有一副泰山压顶不弯腰的英雄气概。

只有王贵和在吸着烟,未发表任何意见。

“贵和大哥对老兰包子的崛起有何见解,恳请一拨云雾。”许正扬征求王贵和的意见。

一向很保守的贵和大哥开口了。

“老兰包子之所以在光明街打开场子,肯定有其深层次的原因。据我所知,老板兰凤岐,在金山门立交桥南边的又一村饭店干了大半辈子调味师,对津城灌汤包馅的调制有其独特的手法。前两年瑞致时我吃过两次,汤馅味道咸淡适中,油而不腻,包子个大皮薄,几乎是晶莹剔透,这是其一。其二,现在销售价格是六块钱一斤,在如今经济萧条,人们手头见紧的情况下,三五个人买上三、四斤老兰包子已绰绰有余。尤其是附近两所学校的学生过去不少。其三,有许多人吃惯了又一村


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