将已经腌制了三个时辰的兔头捞出。
起锅烧油，熟透后下辣椒面、芝麻、白糖、食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头，再度翻炒，兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，火候差不多了起锅装盘。
新鲜的麻辣兔头就做好了。
12只兔头足足装了三盘。
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